Hiện tượng giá cánh kéo là một hiện tượng trong kinh tế vĩ môi, là mức chênh lệch giữa giá của nhóm hàng công nghiệp với giá của nhóm hàng nông nghiệp.
Trong điều kiện kinh tế và quan hệ cung cầu bình thường, tương quan giữa giá hàng hóa công nghiệp và giá hàng hóa nông nghiệp thường ở mức hợp lí và ổn định. Nhưng trong trường hợp không bình thường, cung - cầu mất cân đối, nhất là trong khủng hoảng kinh tế, thì giá hàng công nghiệp thường tăng nhanh hơn giá hàng nông sản, còn hàng nông sản thì tỷ lệ tăng không đáng kể, thậm chí giá hàng công nghiệp tăng mà giá hàng nông sản không tăng. Và ngược lại khi giá giảm thì giá của hàng nông sản lại giảm nhiều hơn so với nhóm mặt hàng công nghiệp.
Khi đó, xét trong mối tương quan giữa hai loại giá thì giá hàng công nghiệp cao tương đối, giá nông sản thấp tương đối, giữa hai loại sản phẩm hình thành một mức chênh lệch giá. Do tính co dãn của giá sản phẩm nông nghiệp ít, nên giá không tăng nhanh như sản phẩm công nghiệp mà giá co dãn nhiều hơn. Nông dân thường buộc phải mua hàng công nghiệp với giá tương đối cao, còn bán nông sản với giá tương đối thấp, do đó chênh lệch giữa giá hàng công nghiệp và giá nông sản có xu hướng ngày càng mở rộng gây thiệt hại cho giá nông sản và cho nông dân. Để hạn chế sự quá chênh lệch có thể gây ảnh hưởng tiêu cực đến sản xuất nông nghiệp, biện pháp thường được áp dụng là nhà nước thực hiện chính sách trợ giá cho sản phẩm nông nghiệp.
Tuy nhiên những năm gần đây giá cả diễn biến thất thường nên hiện tượng cánh kéo không chỉ xảy ra trong lĩnh vực nông nghiệp mà còn xảy ra trong nhiều lĩnh vực khác. Đặc biện có những trường hợp lại diễn ra trái chiều hoàn toàn so với cánh kéo như giá dầu mỏ, đô la, giá vàng, lúa, gạo...